雞蛋,肉末,淡醬油,黑胡椒粉,芝麻油,澱粉,辣椒粉,花椒粉
綜合評分 10.0
準備一小撮肉末,最好肥瘦間搭。 往肉末里加入澱粉、涼拌醬油(這種醬油不太咸)、胡椒粉、花椒粉和一點點辣椒粉。不 吃辣的同學不放辣椒粉和花椒粉便是∼∼ 往肉末里淋入清水,順時針攪拌起漿。 一般認為往一個方向攪拌,肉末容易變得有彈性。
把調好味道的肉末放入小碗里,在肉末中心用勺子按壓一下,弄出個小凹陷來。 取一個生雞蛋,磕在肉末表面。
把小碗上鍋蒸30分鐘。 出鍋的時候,根據自己的飲食習慣看要不要加點蔥花什麼的。