好料理

葡式蛋撻

綜合評分 8.9
照樣是微博上看到的方子 上次做忘了拍步驟照了，下次補上 原微博說可以做25個 我這個可以做30個外加兩杯布丁

用料

做法

  • 將淡奶油、牛奶、煉乳、白糖放在鍋中小火加熱，攪拌至白糖溶化關火。

  • 放涼後篩入澱粉攪拌均勻！（這步開始之前可以先預熱烤箱200度）

  • 再倒入蛋黃攪拌均勻，攪拌過程要宜輕宜慢！

  • 葡式蛋撻的做法 步骤4

    攪拌好的蛋液用篩網過濾一遍，使其更加細膩。

  • 葡式蛋撻的做法 步骤5

    過濾後的撻液倒入撻皮中，約8分滿。200度烤20分鐘。最後可以看到撻皮表面金黃起焦點有酥層，就可以出爐了。

小貼士

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