做法

• 肉切小粒，腌起來︰醬油+鹽+油，拌勻

• 紅椒切小粒，豇豆切小粒

• 熱油下紅椒粒，炒熟，濾油鏟出來 （有用蒜末的話可以一起炒）

• 熱油下豇豆粒，炒熟，濾油撈起來

• 熱油下肉粒，迅速炒散，只剩最後一點沒變色的時候，把紅椒粒豇豆粒倒進去大火翻炒

• 猛火時適當加水入鍋，蓋蓋子燜一下。 喜歡菜湯拌飯的話，可以加點醬油、澱粉勾芡。

• 收汁，嘗味，起鍋。