做法

• 

  大白菜不要洗，不要洗，不要洗。對半切開。

• 

  把鹽，花椒，干辣椒碎放鍋里炒熱到冒煙

• 

  把炒好的花椒鹽趁熱均勻撒進擺放好的大白菜上面

• 

  撒完鹽後，把白菜葉片翻動一下，把鹽往里面抖抖，然後撒鹽的那面朝上放半天，會有水腌出來

• 

  當大白菜水分腌出來後，像洗床單一樣把所有白菜揉搓翻動，蓋上罩子放置兩晚，第二天同樣要翻動

• 

  第二天，把白菜一片片翻開，讓白菜桿子泡在腌出來的鹽水里。

• 

  第三天，把白菜掛起來晾干水分

• 

  天氣好的話可以兩天晾好，如果陰雨天氣，建議掛三四天。然後裝進大的保鮮盒或者保鮮袋中，撒些許白酒，放進冰箱儲存。隨吃隨取！（可以用來拌面，直接涼拌，做泡菜粉絲，或者做番茄辣白菜湯，自己自由發揮吧）

• 

  今天做了開胃小碟。做法超簡單。 白菜放飲用水清洗干淨，可以嘗嘗咸淡，如果咸了可以放水里多泡泡，淡了等會可以加一些生抽。 洗淨的白菜切絲

• 

  捏干水分

• 

  鍋里放油燒熱，把切碎的小米椒放進去炸一下，然後趁熱澆在白菜絲上面，再放少許白糖，拌勻即可食用。

• 

  來兩碗米飯，肚子好餓！

• 

  辣白菜肉絲炒飯