雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
紅燒牛肉
綜合評分 9.3
入廚十年，遭遇調味最佳的紅燒牛肉，趕緊寫下來。
用料
做法
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牛肉切大塊，洗淨瀝干水分。起油鍋，適量油，大火，將牛肉塊煎至微焦。與紅酒炖牛肉略相似。
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濾去鍋底的油，加入所有調味料翻炒上色，加水與食材齊平，大火煮開轉小火炖煮。我煮了三個半小時。中途可嘗味道，適當地調整咸淡和甜味。
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根據味道咸淡適當收一下湯汁即可。
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小貼士
丁香有甜味，很重要不可省略。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.7
牛腩,料酒,八角,桂皮,生薑,大蒜,丁香,花椒,幹辣椒,老抽,生抽,鹽,大蔥,白扣,幹山楂,黃豆醬,冰糖
綜合評分 9.6