做法

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  雞胸肉用鹽、黑胡椒粉和冰糖水腌漬一夜。 雞肉入味比較困難，大家盡管大膽地撒鹽和黑胡椒粉，基本上在表面用調料全覆蓋就差不多。 冰糖水也可以用蜂蜜水代替，我不愛吃甜，但這里的糖分對于後面的煎制很重要。要夠甜，才能做出類似于奧爾良烤雞的口感，以及焦脆的外表。 雞肉可以用叉子插些洞輔助入味。

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  略煎制，切片，外焦香里軟嫩多汁。 小火！小火！小火！ 一面一面煎，不要急，一定用小火煎。 因為有糖分，大火容易把外表煎焦，里面還不熟。所以耐心小火，煎到如圖，好吃又不至于焦。

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  雞蛋冷水入鍋，水滾開後4分鐘。 這個火候出來的雞蛋口感是我家老爺喜歡的。大家可根據自己的喜好來煮。

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  我用的是這款乳酪。原因是老爺說，蛋白高，脂肪低，零碳水才是好乳酪。

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  最後其實就是擺盤了。可以按照個人審美來放置。雞蛋切片或對半切。牛油果蘋果也切片，交錯排列。 最後就完成啦！ 一共用了大概15分鐘……營養美味，一天能量的開始！