芝士雞胸肉

綜合評分 9.5

一開始還會擔心這雞肉熟了沒有啊？可等到切開的一剎那，順著刀刃，已經變成流體的芝士醬汁涌出的時候，心下只想著“趕緊到我碗里來”。以前總不明白，外國人為啥放著雞腿不吃，非要吃又老又柴的雞胸。後來才發現是烹飪方法不對。雞胸肉再加上芝士醬的滋潤，水分、彈性、香氣、嚼勁一樣不缺，給雞肉帶來味覺上升華。如果你有縴體的要求，雞胸肉是最佳的攝食肉類之一。

用料

雞胸肉 3塊
Ricos濃縮車打芝士醬 200g
雞湯 100ml
奶油乳酪 100g
橄欖油 20ml
洋蔥細丁 100g
辣椒丁 30g
蒜末 10g
食用鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
辣椒粉 3/4茶匙
孜然粉 3/4茶匙

做法

1

鍋燒熱，倒入10ml橄欖油。
2

放入3塊雞胸肉煎烤。
3

撒入食鹽。
4

撒入辣椒粉和孜然粉。
5

然後旋轉雞胸肉，重復撒上食鹽，辣椒粉和孜然粉。
6

每邊煎煮4分鐘直到變金黃，盛出備用。
7

鍋中加入剩余的橄欖油。倒入洋蔥碎，辣椒碎炒4-5分鐘，直到變軟。
8

然後倒入蒜末和胡椒粉後炒均勻。
9

再倒入雞湯，奶油乳酪後攪拌均勻。
10

接著倒入Ricos芝士醬攪拌均勻。
11

最後放入煎好的雞胸肉塊。
12

將醬汁覆蓋雞胸肉上。
13

蓋鍋蓋煮7-9分鐘即可，然後盛出裝盤。
14

開吃啦！

小貼士

1.煮出來的效果是雞胸肉不老不柴，滿滿的芝士醬汁，一口下去非常滿足。 2.放辣椒數量和品種可以根據個人口味決定，喜歡辣的可以放多點。我放的是微辣那種。 3.醬汁是由雞湯，奶油乳酪和Ricos芝士醬構成的。 4.雞湯是為了醬汁濃味美，最好不要用清水代替。 5.奶油乳酪和Ricos芝士醬是煮出奶香味的醬汁，奶油乳酪超市可以買到，加入的量可以少點，因為放多有點膩。 6.Ricos芝士醬是顏色和奶香味的關鍵食材，Ricos芝士醬本身是流質狀，能很好做出香味濃郁醬汁，因為芝士醬的滋潤，雞胸肉水分、彈性、香氣、嚼勁得到很好保持。 7.最後煮雞胸肉時間取決于雞胸肉有多厚，一般7-9分鐘可以。

所在的分類

西式

好料理

芝士雞胸肉

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