琵琶腿,干香菇,杏鮑菇,熟板栗,檸檬,蔥,姜,蠔油,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 9.7
雙菇板栗燒雞
綜合評分 9.7
冬天吃最合適了，老婆大人很喜歡。
用料
做法
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泡發香菇，香菇水留著，杏鮑菇切片，蔥切段姜切一片，板栗待用。
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兩只雞腿剔骨如下。
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加入少許鹽，切些檸檬皮碎，擠些檸檬汁把雞腿好好按摩下。
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起鍋倒油，微微熱先把一片姜煸下，然後放入雞腿肉，煸炒斷生。
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放入泡發的香菇杏鮑菇，和雞腿炒香吸收油脂。
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加入香菇水，和滾燙的熱水或高湯，不用沒過雞肉。
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加入2勺蠔油，2勺生抽半勺老抽調味調色。
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加入5顆冰糖，我這放的有點甜了。
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大火燒15分收湯，加入鹽胡椒粉雞精即可。
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小貼士
雞肉腌漬的時候加點鹽有底味兒，蠔油別太多。
所在的分類
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綜合評分 9.8
雞,生板栗200g，新鮮去皮,姜,八角,桂皮,料酒,老抽,白糖,鹽
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