熟板栗,大雞腿,蒜,薑片,料酒,食用油,生抽,老抽,冰糖,八角
綜合評分 8.6
主要原料集合(雞塊,板栗)
鍋中加入少許油,將板栗過油煸炒一下,撈出控油備用
鍋中留底油,爆香薑片,然後加入雞塊翻炒,表皮微黃後,加入料酒
之後加入老抽調色,翻炒至上色均勻
加入足量的開水,可以沒過雞肉的量,大火燒開後轉中小火
加入花椒桂皮
加入煸炒過油後的板栗,蓋上蓋子,中小火煮,30分鐘
加入一勺白糖,繼續轉大火燒至湯汁收幹濃稠
加入適量鹽份調味即可
1、菜場有專門去了殼的生板栗賣,大概15元一斤,省去了不少去殼的時間 2、如果買帶殼的板栗,可以先用剪刀剪開一個口,然後再開水裏燙煮一下,這樣容易去皮。