雞,板栗,蔥姜八角三奈,生抽，蠔油，老抽,二荊條,白糖,色拉油,豆粉,胡椒面，花椒面，料酒
綜合評分 7.6
廣式板栗燒雞
綜合評分 7.6
愛家人就來做板栗燒雞吧。湯汁鮮濃，雞，板栗都很入味，濃冬季節佐餐、下酒暖意濃濃。主菜吃完，湯汁蓋飯也是美味無窮額。
用料
做法
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雞剁小塊，板栗剝皮待用
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雞塊碼上鹽，料酒，少許胡椒，花椒面放置20分鐘進味
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準備調料
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板栗水煮3-4分鐘，再用油炸炸金黃撈出備用
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炒糖起泡後炒調料出香味，再下雞塊翻炒上色，注意火不要太大，上色後加生抽，蠔油，老抽翻炒至香
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加水沒過雞塊為宜，中火炖30分鐘至收汁起鍋，汁起絲即可，不能太干
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大火收汁時放入切段的二荊條。
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起鍋時放入水豆粉勾汁起鍋最好盛入砂鍋容器保溫，乘熱享用吧。
小貼士
熬制糖色時火不要太大，糖起泡開始散去時加蔥姜蒜炒香；老抽不要太多，蠔油是廣味關鍵，放入了青椒好看還調劑味道不燜油。
所在的分類
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