做法

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  白貝買回來之後，用鹽水泡著，滴幾滴花生油，這樣白貝吐沙會吐得比較干淨，听別人說的，嘿嘿

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  怎麼也得泡十幾二十分鐘，然後瀝干水待用

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  姜切絲。我本人不喜歡吃蒜和蔥，為了方便挑，所以我蒜頭切片，蔥切段。辣椒憑個人喜好，可放可不放，最好是新鮮的小紅椒。我用的是干辣椒，切段待用

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  熱油爆姜蒜辣椒，怕焦的不要用大火爆啊，不然像我一樣，立刻焦黑。

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  倒入白貝翻炒，我用的中火炒，怕太猛會糊，翻炒一會白貝就會開口

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  白貝開口。 這時候可以放調料了，倒入料酒、鹽、蠔油，倒的順序我沒講究噠。

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  轉大火翻炒均勻

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  為了不吃蔥!!!我關了火之後再放入蔥段，然後就著余溫翻炒幾下就ok啦！

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  出鍋∼

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  鍋里油油的，倒入水，大火煮沸

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  倒入洗好的青菜，煮一下翻一下

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  水變色就是差不多起鍋啦∼

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  起鍋∼

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  熱油，淋在青菜上面。我比較懶，炒白貝的時候熱油熱多了一點，拿碗盛著哈哈

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  淋熱油∼

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  開飯 嘿嘿∼