豬肉,四季豆,色拉油,鹽、雞精、料酒、生抽、老抽,生姜
綜合評分 8.3
四季豆燒肉
綜合評分 8.3
家常燒菜中大家都比較喜歡吃的四季豆，做法也比較簡單。
用料
- 豬肉 500g
- 四季豆 200g
- 色拉油 少許
- 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽 少許
- 生姜 兩片
做法
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豬肉切塊
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四季豆切段
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熱鍋倒油，放入姜片熗鍋 ，倒入豬肉，翻炒至豬肉變白色，倒入四季豆繼續大火翻炒3分鐘。
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倒入溫水，水沒過菜即可。撒入鹽，雞精，倒入少許料酒，生抽，糖，老抽。作料可以先少放一點，嘗嘗湯的味道，不夠可以依照個人口味再加。
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大火燒8-10分鐘，轉小火繼續燒10分鐘，如果湯快干了，可以再加點水。要保證四季豆熟透。湯汁快收干時（如圖），嘗嘗湯汁和菜的味道，如果合口味就可以起鍋了。
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完工。味道還不錯。。
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小貼士
1.加水時盡量用溫水，涼水會使燒好的肉收縮變柴，影響口感 2.四季豆一定要燒熟透，不然有毒素。
所在的分類
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