火晶柿子,麪粉,酵母
綜合評分 7.2
做柿子餅不用挑品種,但一定要是軟柿子,這樣的柿子味道甜、汁水多,做出來的柿子餅才好吃
在柿子表皮上打十字花刀,用開水浸泡一兩分鐘
同上
再撈出來過冷水,柿子皮就綻開了,直接把皮撕下來,用勺子把柿子壓成泥。注意!壓泥前要先把柿子中間一瓣瓣像核一樣比較硬的東西取出來,不然會影響柿子餅的口感哦
同上
把柿子泥攪拌成均勻光滑的粥狀,把面粉加進去,柿子泥和面粉的比例是1:1,要分幾次加,以免面粉結塊
同上
攪拌到面粉呈雪花狀時,把它揉成表面光滑柔軟、不粘手的面團,蒙上保鮮膜,餳發30分鐘
同上
30分鐘後,把面團搓成長條,分成大小均勻的劑子。
取一個小劑子,用拇指捏出一個凹槽
紅豆沙餡放進面里,用手虎口的地方一邊旋轉一邊把它捏緊,這樣就包好了
同上
用手掌輕輕把它壓扁成小圓餅的形狀,壓的時候不要太用力,不然會露陷哦!
同上
開火熱鍋,倒入色拉油,油熱後轉小火,把柿子餅放進去。
一面煎熟後翻面繼續煎,煎至兩面都金黃明亮,柿子餅就做好了。
嘗一口,甜而不膩,外皮有點脆,里面又非常軟糯,吃完幸福滿滿!一和、二包、三煎,這個柿子餅做起來就是這麼簡單,你也趕快學起來吧