吮掉回味的佔嘴小食【油炸魷魚須】

綜合評分 9.2

非常非常愛吃的一道佔嘴小食，可以自己做過幾次味道總欠缺點，這次把表面的黑膜去掉，帶給我的卻是驚喜。原來這道小食的秘就在于要去掉魷魚須表面的黑膜，哈哈，以後可以經常在家里自己做啦。別看它做法簡單，味道卻一點都不簡單，家庭小聚時必成為焦點哦。

用料

冰鮮魷魚須 500g
雞蛋 1個
鹽 1/2茶匙
胡椒粉少許
生粉適量
玉米油適量

做法

1

材料備好。
2

魷魚須洗淨，每條切開並撕去表面黑膜。
3

再洗干淨，用廚房紙擦干魷魚須表面水份，一定要一根根擦干淨，不然油炸時會濺油。
4

擦干水份的魷魚須放在碗中，雞蛋打散加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，生粉備好。
5

依次將魷魚須放入蛋液的碗中，裹上蛋液，再放入生粉中，裹滿生粉。
6

裹好蛋液和生粉的魷魚須放在碟子里。
7

啟動電磁爐，選擇“DIY“鍵，不銹鋼煮鍋放入適量玉米油。
8

將油燒至七八成熱時，依次放入魷魚須。
9

炸至魷魚須呈金黃色浮在油面上即可起鍋撈出。
10

炸好的魷魚須放在廚房紙上吸吸油份即可吃啦。

小貼士

1、魷魚須要去掉表面的黑膜，不然會帶有腥味。 2、魷魚須入鍋前一定要確認表面沒有水份，且完全裹滿生粉，要不然容濺油。 3、魷魚屬海鮮，本身帶有咸味，所以鹽量不能太多。 4、炸魷魚須的時候分次要少量放入，一起下鍋容易粘在一起。 5、炸好的魷魚須用廚房紙吸吸表面油份，這樣攝入油會少點。 6、用電磁爐來炸食物很方便，可以隨意調節火候大小。