魷魚須,嫩姜,老薑,蒜頭,青紅椒,花椒,胡椒粉,料酒,白醋
綜合評分 7.5
醬爆魷魚須
綜合評分 7.5
請不要試圖在還沒有出嫩姜的季節醬爆魷魚須，謹記。
用料
做法
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撕掉魷魚須上的薄膜，用鹽抓一下，然後沖掉
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用開水焯一下魷魚須，然後泡清水，把魷魚須切好
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魷魚須用醬油，老薑，胡椒，白酒拌勻，醃15分鐘
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同時，嫩姜切絲，一定要嫩姜，辣椒切條，蒜頭拍碎，加少量鹽和白醋，拌勻，醃。
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鍋裡下油，把老薑、蒜頭挑出來，還有花椒，一同用來熗鍋，下魷魚翻炒片刻，因為魷魚煮過，所以很容易熟，然後把醃製魷魚的醬料一同倒入鍋中。
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將醃製的辣椒嫩姜倒入翻炒，斷生後將碗裡剩下的白醋沿鍋邊緣倒入
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試味，不夠鹹再加鹽，放雞精，起鍋
小貼士
嫩姜和魷魚須是絕配。 火不要太大，要保持鍋中有湯汁，纔不會幹。
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