紅辣椒,精瘦牛肉末,番茄,大蒜,大蔥,豆瓣醬,糖,鹽,五香粉,姜,炒香的白芝麻
綜合評分 8.7
香辣醬
綜合評分 7.7
用料
做法
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把雞肉擦干水分，然後剁成蓉。 洋蔥切小丁。 大蒜切碎粒。 海米沖洗一下，再倒入沒過海米的水浸泡（水保留，泡軟的海米剁成粒）。 陳皮用水泡軟，切碎（留水）。
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鍋內倒入較多量的油，油熱後倒入蒜粒炒至金黃，撈出控油。再倒入洋蔥炒干後，撈出控油（盛在一個小碗中備用）。
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油熱後倒入香葉、桂皮、大料、白豆蔻和草果稍炒香，再倒入海米碎，煸炒到大泡到小泡。再倒入雞蓉，充分炒干。最後把番茄醬、甜面醬、紅油豆豉和郫縣豆瓣醬，充分煸炒。
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倒入陳皮粒翻炒幾下，再下入冰糖、蝦米水、陳皮水、炒好的蒜粒和洋蔥粒，翻炒30-35分鐘。
小貼士
我後來有試過把雞胸肉炸成雞絲，也挺好吃的。
所在的分類
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