鴨肉,紅辣椒,鹽,油,醬油,料酒,八角,沙姜,生薑,香葉,胡椒
綜合評分 7.7
香辣醬鴨
綜合評分 7.7
夏天是不是沒有胃口吃飯？來一道香辣醬鴨，開胃好吃，瞬間能吃二碗米飯。
用料
做法
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老鴨，洗淨，切大塊，放鹽、料酒醃製10分鐘；
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撈出鴨塊、瀝乾水，放入壓力鍋中，再放生薑絲、沙姜、八角、胡椒、香葉煲30分鐘；PS：不需要在放鹽，因為醃製的時候油放鹽
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煲好的鴨塊，用盤子盛出；
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熱鍋，倒油，爆香辣椒、生薑；
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放入煲好的鴨肉翻炒；
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放醬油、鹽炒均收汁即可。
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一道開胃的下飯菜香辣醬鴨就做好了
小貼士
1.鴨比較多油，煲的時候不需要放水； 2.用料酒、鹽醃製的時候油大量水分，煲之前要瀝乾水水； 3.爆炒時，辣椒、生薑要爆香，然後放鴨，再爆炒。
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