橙香三文魚蔬菜餅

綜合評分 7.3

每次去海鮮市場，三文魚都是必不可少的一樣。雖然我也知道“吃生”有一定的風險，不過還是無法抵擋三文魚片加上芥末、醬油之後產生的那種令人難以忘懷的美味！當然，除了滿足自己，還要給喵姐給喵小弟準備好一份，吃法當然就完全不一樣了。做三文魚粥、三文魚肉松、三文魚湯，還有今天要介紹的這款三文魚面餅，都是拾爸在專研寶寶餐過程中做過的，姐弟倆特別喜歡的美食。富含不飽和脂肪的深海魚，對于發育中的小朋友來說非常有益，前提當然是不過敏啦。每次去買海鮮，喵姐和喵小弟都嚷嚷著要帶他們一塊兒去，像去旅游一樣興奮。雖然和珠海長隆的海洋王國相比，海鮮市場顯得過于“寒酸”了。但是在孩子的心目中，這是一個可以更近距離和魚蝦蟹們接觸的地方。大人可能會覺得這里很髒亂，空氣中彌漫著魚腥味，恨不得買完趕緊離開。但對于好奇心十足的兩姐弟來說，這一點也不算什麼。我也總會蹲下來和他們一起，端詳各種魚蝦和貝類，告訴他們怎麼分辨魚的品種，哪些是他們吃過的。小家伙們總會很認真的听，時不時冒出一句“這個沒有吃過，買回去吧”。陪伴，有時候不是說帶孩子跑多遠，而更多是用心地、開心地陪著他一起去“探索”。

用料

三文魚 60g
普通面粉 30g
雞蛋 2個
青菜 1株
橙汁適量

做法

1

三文魚洗淨，切片後剁成泥。 Tips︰除了三文魚，其他無骨無刺的魚也可以嘗試替代來做這道菜。
2

擠入橙汁，用手抓勻，腌制15分鐘。 Tips︰橙汁除了可以去腥提味之外，還可以將三文魚肉變得更加細膩，更方便小寶寶咀嚼和吞咽。
3

青菜洗淨，剁碎後加入三文魚泥中。 Tips︰青菜可以選用當季的綠葉蔬菜。如果擔心農藥殘留，可以用沸水焯幾下後，再進行剁碎。
4

加入面粉和雞蛋，攪拌均勻。 Tips︰要盡量攪拌至面糊充分混合，沒有突起的小疙瘩為止。混合均勻的面糊有利于一會兒煎制時攤開得更加均勻，並且更容易熟透。
5

平底鍋開小火，刷入一層薄油，倒入一勺面糊。 Tips︰注意面糊要盡量攤薄。如果面糊的流動性太差，非常不容易攤開，說明面粉加多了，或者蛋液量不夠。
6

煎制表面凝固後翻面再煎4分鐘左右。 Tips︰用不粘鍋有助于更好的成型和翻面。如果是普通的鐵鍋，很容易造成面糊受熱不均，有些地方焦了，而有些地方還沒熟。並且翻面時還容易裂開。
7

在這寒冬里，給寶寶和家人做一份暖暖愛意的餐點吧∼

好料理

橙香三文魚蔬菜餅

用料

做法

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