油皮︰,普通面粉或(低筋面粉),水,黃油,酥皮︰,普通面粉或(低筋面粉),黃油,餡料︰,紅薯
綜合評分 8.8
首先,我們先把紅薯洗干淨,把蒸鍋里放上水,放到蒸鍋上蒸,沒蒸前去皮也行,蒸熟後去也行。蒸好後把它壓成紅薯泥。如果水分多把他放到炒鍋里把水分稍微炒炒。在紅薯泥里放點黃油味道會更好哦
下面,我們把油皮的材料揉成團,酥皮也一樣揉成團,蓋保鮮膜松弛10到20分鐘
松弛好後,把油皮和酥皮分別平均分成18個團,揉圓,把油皮 成片,把酥皮放上去包好, 開從上往下卷起來。蓋保鮮膜松弛15到20分鐘。由于怕我描述的不清,所以我用了別人的圖,不要怪我哦
這個的做法在上
這個也在上
松弛好後,在重復以上的動作。
松弛好後,拿出一個來從中間按一下,在對折,在用手掌按一下 成圓,放入餡料。包好,收口要朝下。刷上蛋液放上芝麻,也可不放、不刷。
這個的做法在步驟7
做好以後,烤箱預熱180℃烤30分鐘。我這個是放了蛋黃的,看吧,很酥的。
紅薯要用太陽曬曬才會很甜。紅薯泥看自己的情況加但也不要加太多,否則會包不上的。揉酥皮的時候太干也不要加水。烤的時間可以按自家烤箱的脾氣定我給的時間只是個參照,當然溫度也是一樣的。好了,做好了記得交作業哦!