炒雞好吃的韓式炒雞

綜合評分 9.9

豬牛羊在不同的飲食及宗教背景下，都存在一定的禁忌。但橫貫中西，唯獨雞肉是廣受大家歡迎的，只要你不是素食者（穆斯林的雞肉需要是清真認證的雞肉）因此可以說，雞肉在維護世界美食大團結上發揮著舉足輕重的作用。

用料

雞腿肉 1塊
韓式辣醬 1大勺
烤肉醬 2湯匙
蒜 2顆
紅薯 100克
年糕 50克
包菜 100克
魚豆腐隨意
馬蘇里拉芝士片 3片
辛拉面 1包

做法

1

主料選取的是一整塊雞腿肉，切丁。如果想菜肴更香，就不要完全剃掉所有的脂肪。
2

接著用韓式辣醬、燒烤醬和蒜腌制，最少15分鐘，最好過夜。
3

這就是腌制一晚上的效果。
4

輔助材料，有小半個包菜（手撕）、年糕片、紅薯條（洗干淨，連皮切）。
5

鍋內加入麻油（韓國料理經常用麻油起鍋）
6

中火加熱
7

先放包菜快炒，炒出包菜特有的香味。
8

然後倒入腌制好的雞肉
9

加入紅薯條和年糕。
10

在腌制雞肉的容器內倒入半碗水，然後將粘在容器壁的醬汁和到水中，然後一並倒入。
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蓋上蓋子，煮大概5-8分鐘。
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最後加入易熟的食物︰魚豆腐
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終極大魔鬼出場︰芝士片這道菜︰雞肉是軀殼，芝士才是靈魂。
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翻炒後可以出鍋了
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欣賞一下，成品
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小貼士

1. 由于整道菜的味道基本上來自腌制的雞肉，因此可以根據自己的喜好盡情地放多一點點。 2. 另外使用韓式辣醬的時候，需要用一點點水將辣醬稀釋，這樣會更容易攪拌。 3. 這是一道類似于火鍋一樣的菜，基本上大家喜歡加什麼配料都是隨意，只要掌握好不同食材的受煮程度就好，因此我在之前也沒有特意去標注每樣食材的份量。 4. 韓國人有個很常見的吃法就是放泡煮好的泡面！那味道也是非常好吃。另外，教煮在這里也推薦幾樣自己喜歡加的食材︰炖煮好的牛筋、白蘿卜條、秋葵。 5. 關于紅薯不打皮的原因是︰一來其實根睫類植物的皮營養價值是很高的，二來不削皮有助于紅薯在烹煮過程不會散落。

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