綠豆芽,醋,蔥蒜,干辣椒,花椒,白糖,鹽，味精
綜合評分 7.0
醋溜銀芽
綜合評分 7.0
用料
做法
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綠豆芽洗干淨涳干
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蔥切小段，蒜切成小片或者小沫嗆鍋用
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中火熱油，放入干辣椒和花椒出香
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待辣椒和花椒出香後放入蔥小段和蒜翻炒出香，此時不可大火，會糊的
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配料出香後，倒入瀝干水的綠豆芽轉大火迅速翻炒，因為豆芽出水所以一定要大火，加入鹽味精調味
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豆芽軟倒是還豎著的時候加入香醋，再加入糖翻炒，以免太酸
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嘗味看是否需要再添加調味料，如味道ok則可出鍋，切忌不可炒時間過長，如果太長時間會導致豆芽出水太多，炒到豆芽半軟但還有硬度的時候出鍋就好了
小貼士
所在的分類
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