雞胸肉，胡蘿蔔，青豆，,青椒，雞蛋，涼米飯
綜合評分 9.8
什錦炒河粉
綜合評分 8.5
做法來自阿基師，自己在家也能炒出香而不油的河粉啦！
用料
做法
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紅蔥頭切末，用油煉成紅蔥油+紅蔥酥備用。河粉如果是一大張的，攤開反折切1.5cm寬的條狀。洋蔥切絲，胡蘿卜切絲，蒜拍扁切末，韭菜切段，香菇切絲備用。
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草蝦去頭殼，蝦仁對剖成兩半。起炒鍋放入蝦頭蝦殼炒香，加入高湯滾煮煉蝦湯，瀝出備用。
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起鍋加一點新油，放入豬肉絲煸香後倒出，添適量油，放入洋蔥和胡蘿卜絲炒軟，加入香菇絲炒香後，加入蝦湯滾煮出味。
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放入醬油一大匙、河粉、韭菜段和蒜末加蓋燜煮。（因為做法里只用總共3大匙醬油調味，如果口味較重此時可以根據自己的喜好略加鹽提咸。）
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將鍋中的河粉撥出一個小角落，倒入蝦仁干炒，加1大匙泡香菇的水（如果感覺鍋里太干可以稍微多加一點）、銀芽、紅蔥酥翻炒均勻，接著放入豬肉絲、醬油2大匙、白胡椒粉少許調味，起鍋前再加一大匙紅蔥油翻炒均勻即可。
小貼士
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