做法

• 將紅咸菜浸泡水中，減少咸味，可以多換幾次水，然後切碎

• 韭菜切段，大概長2厘米左右，待用

• 水燒熱，放入紅薯粉，煮至熟軟，撈出，過涼水，瀝干水分後，切斷待用

• 油入鍋（可以稍微多放一點），稍熱後，加入蔥花，把油炸香，倒入打掃的雞蛋，邊倒邊用鍋鏟攪拌，把雞蛋炒至略微焦黃

• 放入切碎的紅咸菜，翻炒一會

• 放入切斷的紅薯粉，攪拌均勻，放入生抽（顏色自己看著順眼就好），翻炒

• 最後放韭菜，炒軟後，放入適量鹽調味，再放少量雞精，出鍋

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  完成！開吃！我能吃一盤，連飯都省了