橘子醬

綜合評分 8.4

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食，2歲以上的幼兒食譜可以關注咱們的新號“小思媽媽營養餐”喲~ 做好的橘子醬味道酸酸甜甜的，可以給寶寶搭配酸奶、面包、小餅一起吃，還可以沖水喝噢！橘子的膳食縴維的含量比較高，可促進寶寶排便。但是要注意，橘子果肉中含有一定的有機酸，為避免其對寶寶胃粘膜產生刺激而引起不適，因此，最好不要給寶寶空腹食用。另外，橘子吃多了也容易上火，所以每次給寶寶食用的時候也要適量喲！

用料

橘子 400g
冰糖 40g

做法

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1. 準備食材︰橘子400g、冰糖40g。 PS︰橘子和冰糖的比例大概是10:1，但是寶媽制作之前一定要先嘗一嘗，如果橘子很甜，那麼就可以減少冰糖的比例，如果橘子比較酸，也可以適當再添加一點冰糖。
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2. 首先，將橘子去皮。
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3. 然後將橘子瓣掰開。 PS︰橘瓤上的白色網狀經絡叫橘絡，有通絡化痰、順氣活血的功效，可用于治療痰滯咳嗽等癥，所以寶媽不用特意將橘絡去掉噢！
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4. 然後將每一個橘子瓣都掰成兩半，放入碗中。 PS︰把橘子掰成兩半，是為了讓橘子里面的汁水快點流出來。
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5. 再將冰糖倒入橘子瓣中。
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6. 用小勺攪拌均勻。
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7. 然後放入冰箱冷藏3個小時，冷藏是為了讓橘子里的湯汁和果膠析出來。
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8. 冷藏3個小時後，冰糖差不多已經都融化了，將橘子瓣和融化的糖水一同倒入鍋中。
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9. 注意不用再額外加水了哦，中火把橘子的湯汁煮開。
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10. 然後轉小火，要用鏟子把橘子進一步壓碎一點。
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11. 再煮3分鐘左右，然後將橘子醬倒入攪拌杯中，用攪拌機攪成橘子泥。
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12. 將攪拌好的橘子醬再次倒入鍋中。
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13. 繼續熬煮，這一步熬煮是為了收干水分，橘子泥會慢慢地變得粘稠，熬出果醬的口感。 PS︰隨著水分逐漸收干，這個時候比較容易糊鍋，所以一定要用鏟子不斷攪拌。橘子醬可能會往外濺，一定要小心點別燙到。
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14. 最後，大概熬到這種粘稠的程度就可以出鍋了喲。
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15. 做好的果醬可以趁熱放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，等放涼後放入冰箱冷藏！但因為咱們做的果醬沒有防腐劑，也沒有放很多糖，所以一定要盡快吃完。大概能存放三天左右。