甜菜,雞蛋,中筋粉,鹽,煙肉,梨,黃油,鹽,黑胡椒,百里香,紅糖,核桃,芝麻菜,藍紋干酪
綜合評分 7.6
【簡單意面】粉紅甜菜意面配甜梨咸肉脆 Beetroot Pasta with Crispy Pancetta and Sweet Pear
綜合評分 7.6
from Michela Chiappa
用料
做法
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2個煮熟的甜菜根加2個雞蛋打碎（甜菜和雞蛋同等分量），加中筋粉（甜菜、雞蛋和面粉一共400g即可）和少許鹽，揉成團裹保鮮膜醒半小時，軋面機多軋幾次，最後成3張撲克牌厚度，用齒狀滾刀切成長條，掛起來晾一會兒
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6片煙肉薄片煎脆取出，一個梨切片用鍋里剩下的油煎，再加一小塊黃油、適量鹽和黑胡椒、少許鮮百里香葉、1勺紅糖（上色用）和適量核桃碎
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水燒開放一小勺鹽，煮10條面，過一下開水即可撈出（不用瀝干，帶點水最好），放入醬汁里，加一把芝麻菜和一半的煙肉脆拌勻
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裝盤，撒剩下的煙肉脆和少許藍紋干酪
小貼士
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