中筋粉,雞蛋,鹽,羅勒,歐芹,細葉芹,番茄,蒜,羅勒,橄欖油,海鹽,黑胡椒
綜合評分 7.0
【簡單意面】香草剪影寬面配番茄冷醬 Silhouette Pappardelle with Cold Tomato Sauce
綜合評分 7.0
from Michela Chiappa 秘訣是冷醬熱面
用料
做法
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200g中筋粉、一個雞蛋和少許鹽揉成團，裹保鮮膜醒半小時，軋面機多軋幾次，最後成長條薄片
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面片噴水，一半面片碼上鮮香草葉輕輕按壓一下（羅勒、歐芹、細葉芹），每片葉子隔1-2厘米，另一半面片對折蓋上， 牢，可折疊三次再切成2.5cm寬的長條後展開
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醬汁︰小個去皮番茄（一人份約用一個）切碎濾掉多余汁水、4瓣蒜撒少許鹽（利于出汁）後碾碎、一把羅勒葉切碎、4-5勺橄欖油、適量海鹽和黑胡椒，拌勻冰鎮一會兒
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一升水煮開加一小勺鹽，煮一份面，1-2分鐘，撈出拌冷醬即可
小貼士
所在的分類
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