麪粉,雞蛋,鹽
綜合評分 8.9
最簡單的手工蝴蝶面
綜合評分 8.9
最近在b站看簡單意麪的視訊，裏面介紹了各種意大利麪的做法，基本意大利麪的基礎都是隻要雞蛋和麪粉，然後切成各種形狀，麪條越粗就越適合濃厚的醬汁，因為想做培根番茄面，所以就選擇了做蝴蝶面，可以讓醬汁很好的吸附在上面，而且超級健康的。
用料
做法
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雞蛋和麪粉加一點鹽混合，先用叉子攪拌，然後在上手和麪，最終把麪糰揉成橡皮泥那樣，表面光滑且幹挺，用保鮮膜包起來放在一邊醒30分鐘，會讓麪糰變的更有韌性。
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用擀麪杖將麪糰擀成薄薄的麪皮，擀麪的時候如果麪皮會粘住，可以撒一點點麪粉，儘量不要撒。
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用切土豆的花刀把麪皮切成一個個小小的長條形
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然後用筷子將中間夾住，就出蝴蝶造型了。
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盤子上撒上玉米粉，既能防止蝴蝶們黏在一起，又能下鍋之後被熱水沖掉，把蝴蝶們分開放好，大約20分鐘風乾，也可以冷凍起來（圖中是已經風乾的蝴蝶面，所以可以疊起來，未風乾前不要疊起來哦）
小貼士
100g麪粉和1個雞蛋大概是一個人的份量，如果要加，就按這個倍數做就可以拉，切土豆的花刀，淘寶有賣，而且很便宜的～
所在的分類
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