做法

• 

  準備食材: 蒜頭切末。番茄、洋蔥、香芹、紅蘿蔔、杏鮑菇切丁。準備好番茄膏、紅酒、黑胡椒、月桂葉、意麪、豬肉碎（或牛肉碎）。

• 

  炒鍋燒熱，加入食用油，將肉碎炒至泛白。

• 

  加入蒜末、洋蔥、紅蘿蔔丁炒香。

• 

  加入番茄、香芹、杏鮑菇丁炒軟。

• 

  加入番茄膏炒均勻。

• 

  加入紅酒和一碗清水或高湯。

• 

  加入黑胡椒碎、月桂葉和百里香。

• 

  蓋上蓋子小火燜煮約30分鐘，中途要攪拌至少2-3次避免糊底。

• 

  時間到後開啟蓋子，加入鹽和糖調味。 如湯汁還比較多可以再煮一會兒讓水份揮發至理想狀態。

• 

  濃稠度適合後，挑出月桂葉。

• 

  撒入起司碎或起司粉提味，順便增加濃稠度。（可選則不放）

• 

  也可以直接放一片芝士片（撕碎），都可以。（可選擇不放）

• 

  加入煮好的意麪。

• 

  翻拌均勻即可出鍋裝盤。

• 

  煮意麪方法: 煮一鍋水，水裏加入一湯匙食用油和一茶匙鹽。水滾後放入意麪。

• 

  按照意麪包裝上說明的時間煮。 比如我這包上寫7分鐘，那麼就是放入意麪水滾後計時煮7分鐘。

• 

  也可這樣子操作，一邊煮醬一邊煮麪。醬快好的時候就開始煮麪。

• 

  煮好的意麪略微有些硬，再和醬料結合後就剛剛好了。

• 

  成盤後可撒入起司粉和歐芹，或自己喜歡的配料。