榛子（去殼）,牛奶,淡奶油,黃油,朗姆酒,奶油乳酪（kiri）,白砂糖/煉乳
綜合評分 9.6
奶香榛子醬（低糖版/料理機版）
綜合評分 9.6
用料
做法
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榛子去殼，可以直接買無殼的榛子 烤箱預熱180度，烤3-5分鐘，（注意全程盯著）只要有變色，就迅速拿出，一旦有幾個烤糊，會影響整體口感！ 如果有隔熱手套，戴著手套搓皮，將皮搓掉，剩下白色的榛子仁。（沒有手套就用一塊布裹起來搓）
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榛子溫度冷卻後，放入料理機，先打碎，研磨成末狀後，分三次加入牛奶，繼續攪拌，不怕牛奶多，直到打成只剩下微小顆粒的糊狀即可。
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平底鍋！ 將榛子糊倒入平底鍋，開最小火，不停的翻炒，抄到相對濃稠時，加入淡奶油，煉乳/白砂糖。在進行翻炒，再次抄到濃稠狀。
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加入黃油，繼續翻炒到黃油被榛子吸收後，關火。（若喜歡甜口，可再加入糖，再稍微翻炒至糖化）
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最後借著鍋里的余溫，放入乳酪，進行攪拌，攪拌至榛子醬與乳酪融合即可。有細小乳酪顆粒沒有關系，這樣吃起來才有趣新鮮。
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裝罐，密封！可以涂抹啦∼mia mia
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小貼士
千萬不要糊鍋，注意火候。
所在的分類
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