南瓜,糯米粉,清水
綜合評分 7.9
韓式南瓜粥
綜合評分 9.4
每次在韓國料理店都會吃一碗南瓜粥，無奈烤肉店只是用來當餐前小食，無法讓我大快朵頤
用料
做法
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南瓜去皮切小塊，上鍋蒸爛
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純牛奶和糯米粉勾兌，不停攪拌煮沸，放涼
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蒸爛的南瓜放涼，用攪拌機打碎
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南瓜泥和牛奶一起煮，一邊煮一邊不停攪拌，喜歡偏甜口味的可加入適量糖，攪拌煮熟即可
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放涼，入冰箱冷藏2小時口味更佳
小貼士
夏季，我經常做南瓜粥，一碗冰箱里拿出的南瓜粥真是幸福！ 一，南瓜要選用小南瓜，盡量把青皮全部切掉，不然最後的顏色會很惡心！ 二，家里沒有牛奶可用奶粉代替，我更喜歡奶粉，奶粉可以沖泡成比較濃厚的口感，煮出來比純牛奶要香； 三，關于糯米粉，為什麼要加在牛奶中煮熟，首先如果在最後一步煮南瓜泥跟牛奶時加入糯米粉會出現白色小顆粒，影響口感，其次，家里長輩說糯米粉一定要熟了才好，所以我的配方里是將糯米粉和牛奶一起煮熟在與南瓜泥混合； 四，南瓜打泥時，蒸出的南瓜水可以一起打，盡量多打一會保證南瓜的細膩度 最後，裝盤開動吧！
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