紅棗去核小火煮至變色,大火收汁。此時棗的狀態應該是泥狀。
加綿白糖攪拌均勻,一定要使糖完全熔化。
加雞蛋攪拌均勻。
加入小蘇打和低筋面粉,用打蛋器快速攪拌,防止面粉起筋。
磨具中放好吸油紙,烤箱160度預熱,放入烤箱中加熱50分鐘。加熱到30分鐘時觀察顏色,如覺得過深加蓋錫紙。