義大利面,培根,大蒜片,雞蛋,帕瑪森芝士,橄欖油,鹽巴,現磨黑胡椒
綜合評分 8.1
奶油培根義大利面
綜合評分 8.1
這個名字其實有點吊詭。因為整個食譜完全沒有奶油， 也沒有淡奶油。哈哈∼ 這個面條吃起來不油不膩， 明明好像很多淡奶油包裹， 其實這個是雞蛋做出來的醬汁哦∼ 這個食譜小細節很多， 務必每個細節都要照著做哦!
用料
做法
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平底鍋加橄欖油，中火熱鍋後煎香大蒜片和培根。慢慢拌炒炒出培根的油。取出培根和蒜片， 油留在鍋內。
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煮一鍋水， 加入一勺橄欖油和一小匙鹽巴。
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平底鍋熱氣稍微散去後， 加入和鍋內油一樣多的煮面水。 提醒， 這個時候是不開火狀態。
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準備蛋液。每一人份是一顆蛋加15克現磨帕瑪森芝士。 加一點黑胡椒， 打散。
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面條煮熟了， 倒入依舊沒開火的，平底鍋， 和剛剛炒過蒜片和培根的基底拌勻。 加入雞蛋液， 拌勻。
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開中火， 看到雞蛋液有點凝固馬上關火。 一邊轉動平底鍋， 一邊用 膠鍋鏟把凝固的蛋液弄散。
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持續加熱， 關火， 攪拌的步驟。直到到達你要的濃稠度。起鍋， 把剛剛炒香的培根蒜片撒上去。再磨一點帕瑪森芝士就完工了∼
小貼士
記得開火，關火的時機， 面條才會好吃哦∼
所在的分類
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