義大利面,番茄,肉末（豬肉或牛肉）,洋蔥,胡蘿卜,臘腸,番茄醬,澱粉,鹽,黃油或橄欖油
綜合評分 9.9
番茄肉末義大利面
綜合評分 9.9
酸酸甜甜的味道，義大利面最不膩的做法，孩子大人都喜歡。
用料
做法
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取一鍋，加水燒開。同時豬肉剁碎成肉末，臘腸、胡蘿卜和洋蔥根據義大利面的形狀切絲或者切片。番茄尾部切十字花刀，放前面鍋里熱水煮至表皮開裂，撈出晾涼，剝皮剁碎。
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燙好番茄的鍋里，加半勺鹽，加入義大利面開蓋煮，一般需要十一二分鐘。
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另取一鍋，加入少許油，小火翻炒肉末和臘腸，變色後盛出，再加入少許油，翻炒胡蘿卜和洋蔥，斷生後盛出。 再加少許油，翻炒番茄碎，此時加入少許鹽，以便番茄出汁。
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出汁後，倒入番茄醬，一並炒勻，另外，準備一個碗，倒入少量澱粉，調成勾芡水。
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將炒好的肉末臘腸胡蘿卜和洋蔥一並放入番茄中翻炒，加入鹽，並加入勾芡水，將所有材料煮熟。湯汁要相對咸一點。
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此時，義大利面也差不多煮好了，夾起來試吃下，看里面沒有生的就可以了。撈出加入番茄肉末鍋中，關火拌勻，即可盛出享用了。
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這是成品圖，一家人都喜歡。
小貼士
1. 油可選擇黃油或橄欖油，炒出來的味道會更濃郁更香。實在沒有，也可以平時的色拉油。 2. 用澱粉水勾芡，湯汁會更加濃稠，沒有也可以不加。 3. 翻炒肉末臘腸胡蘿卜洋蔥等，一定要小火，不然很容易炒焦，尤其是肉末和臘腸。 4. 義大利面會比較淡，所以湯汁要咸一點，這樣拌入義大利面時才會更入味。
所在的分類
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