做法

• 

  煎太陽蛋︰ 無加油的鐵平底鍋一枚，大火燒熱，手放在離鍋子高10cm的樣子能感覺熱，燒熱點。 打個雞蛋入鍋中，然後馬上調到最小火。

• 

  要生蛋黃，煎到這樣就可以了。調最小火的話煎好了邊邊會翹起來。要半生蛋黃再煎久一點，蓋上蓋子。

• 

  太陽蛋這就可以了，要荷包蛋翻面煎熟蛋黃。

• 

  煎全蛋液︰ 大火燒熱，手放在離鍋子高10cm的樣子能感覺熱，燒熱點。(度不同可以做出不同質感雞蛋) 全蛋液倒入鍋子中。關火，用余溫煎熟雞蛋。 PS:鐵鍋洗好後用火烘干，這樣不生銹也不用抹油。

• 

  大概2分鐘後記得你煎了雞蛋哦。

• 

  有條紋的鍋子，也可以無油哦。

• 

  像這種蔬菜就要蓋蓋子。

• 

  就是要往下壓一下紋路比較清晰。 隨手拿到什麼就什麼了，莫介意哈。

• 

  。。

• 

  煎(雜糧)餅，也可以不用油(為了示範)，中火。 用T 型煎餅工具(我的是不銹鋼的)打圈攤平。圖示為小米+雞蛋。 煎到定型並且有氣泡就可以翻面了。

• 

  用鏟子先平鏟使餅底分離，然後掀開翻面。

• 

  這是翻面後的樣子，這邊煎好了可以吃了。 翻面後不會粘，所以可以不用鏟子(印度餅也用手的，當然小心燙)。

• 

  。。

• 補充︰不能用清潔劑？那如何清洗鐵鍋呢？ 用水加洗碗布即可，不要完全洗掉油脂。也可以用小蘇打粉，或者茶籽粉，無患子粉這些洗哦。不過我最常用無患子粉，洗得干淨且天然。 裝在礦泉水瓶里放水槽旁隨用隨倒，挺方便的哦。