做法

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  頭天晚上將麪粉、全麥粉和一小撮酵母

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  加水混合成糊狀，水量體積略高於粉類的1/3開始不成團，但最好低於1/2，否則會太稀，具體的水量根據麪粉吸水性不同，以目測形成較稠的麪糊爲準

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  有橄欖油的可以加幾滴，沒有也可省略

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  攪拌均勻的麪糊放在溫暖處發酵。我是在電飯煲裡放溫水，然後把面盆放在煲裡蓋蓋

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  冬季發酵時間不準確，以麪糊體積漲高一倍，表面有許多小氣泡狀爲準，我用電飯鍋發了一小時左右，發好取出

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  加少許鹽之後攪拌均勻

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  放在冰箱冷藏室過夜就不用管了

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  第二天早上使用前再取出，有幹香草的加一小把進去（不加亦可）

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  攪拌一下就放置一邊

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  準備別的配料

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  鍋底少許油，先煎一下切薄片的紅腸，如果使用青豆玉米這樣的配料，可在這一步以及略煎

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  雙面煎透後可取出備用，鍋底油不倒，直接烙餅

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  火力保持最小，加入準備好的麪糊

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  然後在麪糊表面隨意淋上加鹽打散的蛋液

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  依次把煎過的紅腸片和切碎的二荊條和番茄幹碼在麪糊表面

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  在表面撒上現磨的乾酪，蓋上蓋子，保持小火烙著

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  看到表面的乾酪都融化了，配料本來都是熟的，用牙籤插一插餅身有沒有面糊帶出，沒有的話就好了，可以多烙一下，最小火，你看翻面完全不會糊的

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  全熟後取出，想要裝飾就在表面再撒一些現磨乾酪即可開動啦