海綿蛋糕,2個全蛋,水飴（可無））,幼砂糖,融合黃油,牛奶,低筋面粉（過篩）,巧克力醬,淡奶油,水,幼砂糖,可可粉,黑巧克力,椰蓉
綜合評分 9.4
萊明頓 巧克力蛋糕 澳洲甜點
綜合評分 9.4
lamington是澳洲家喻戶曉的甜度，你會在任何一家咖啡店和西點店看到。做法很簡單，其實就是海綿蛋糕和巧克力醬，還有椰蓉。還可以做成其他口味，海綿蛋糕和椰蓉不變，醬變即可。其實我在澳洲住的時候，我一直對這款甜點不感興趣，或許之前在幾家咖啡廳吃到的都非常不好吃，也或許，我壓根就不愛椰蓉的所有產品，但是，但是，，你們一定要嘗嘗我這款。。真的超贊哦，我不愛椰蓉的都吞了兩塊蛋糕呀
用料
做法
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請將所有做海綿的材料準備。
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雞蛋和幼砂糖，水飴使用手動打蛋器打散
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然後隔著熱水加熱至40度，離火，（記得別加熱的時候要不停的攪拌，免得雞蛋成蛋花。）
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使用電動打蛋器快速打發
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打發至可以寫8字，並不下沉的狀態
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倒入已篩入的低筋面粉，快速並輕柔的翻拌均勻。
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取一小部分步驟6和溫的黃油和牛奶混合（牛奶和黃油必須要和人體體溫差不多，否則會快速消泡）
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將拌好的步驟7倒回步驟6混合倒入
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倒入模具，稍微震兩下，放入已預熱170度的烤箱，中層大概烤25-30分
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請將材料先準備好，我大概切了12塊海綿正方形蛋糕。
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將淡奶油好水加熱至沸騰後離火
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馬上倒入糖和可可粉立馬攪拌均勻
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放置稍微冷卻後
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將海綿蛋糕四面都沾巧克力醬，（盡量多沾點，因為海綿挺需要吸收巧克力醬）
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放置冰箱至凝固
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然後四面都沾滿椰蓉 就OK了
小貼士
關于制作海綿蛋糕， 1.一定要確定有完全打發至可以寫8字而不下沉的的狀態。 2.黃油和牛奶一定要和人體體溫差不多的溫度才能倒入面糊里。否則會加速消泡。 3,水飴可加可不加，如果你打發到位整個蛋糕體也會漲的好和濕潤。 關于巧克力醬 1，可可粉在倒入小鍋後如果攪拌還是沒有很均勻，可以稍微開小火，然後邊攪拌， 如果還是有嚴重顆粒，那就過篩，然後在加入巧克力， 2.巧克力醬的甜度可以一個人對口味來適度的增加或減少糖的用量。 3.如果最後還剩的巧克力醬可以保鮮膜包好放冰箱，下次用的時候在隔水稍微加熱一下即可。 蛋糕吃不完可以用保鮮膜包起來。以防蛋糕變干燥
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋粉,細砂糖,泡打粉,鹽,植物油,牛奶,無鹽黃油,糖粉,牛奶,可可粉,椰蓉
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海綿蛋糕體：,雞蛋,蛋黃,低筋麪粉,牛奶,黃油,白砂糖,醬料：,白巧克力,黑巧克力,抹茶粉,芒果粉,草莓粉,清水,白砂糖,椰蓉
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雞蛋,砂糖,鹽,泡打粉,黃油,低筋面粉,檸檬汁
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牛奶,色拉油,法芙娜可可粉,低粉,蛋黃,蛋白,細白糖
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牛奶,色拉油,法芙娜可可粉,低粉,蛋黃,蛋白,細白糖
綜合評分 9.6
紅棗,清水,冰糖,馬蹄粉,清水
綜合評分 8.6
黃油,糖粉,酥油,雞蛋,低筋粉,高筋粉,高脂可可粉,金字塔摩卡忌廉,苦甜巧克力
綜合評分 9.8
低筋粉,無鹽黃油,蛋黃,細砂糖,黑巧克力,無糖可可粉,鮮奶油,蛋白,小蘇打粉,黑巧克力（淋醬用）,無鹽黃油（淋醬用）,鮮奶油（淋醬用）
綜合評分 8.1
低筋粉,無鹽黃油,蛋黃,細砂糖,黑巧克力,無糖可可粉,鮮奶油,蛋白,小蘇打粉,黑巧克力（淋醬用）,無鹽黃油（淋醬用）,鮮奶油（淋醬用）
綜合評分 8.0