澳洲萊明頓蛋糕 Lamington

綜合評分 7.6

關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！ Lamington(萊明頓蛋糕)是傳統的澳洲蛋糕甜點並受到任何年齡段的人們喜愛。它用鬆軟的海綿蛋糕胚蘸滿濃郁的巧克力醬再裹上香甜的椰絲好吃的停不下來。這個食譜製作簡單又有趣，我之前做過很多次，每個孩子都不僅僅吃一塊。帶著這個食譜到你的廚房烘焙和享受吧。 This Lamington is a very popular Australian cake that has been loved for many generations. Its soft sponge cake centre covered in creamy chocolate and sprinkled with a coating of coconut shavings, the taste is irresistible. This recipe is easy and fun to make, I have made them several times here and the kids can’t stop at one. Take this recipe to your kitchen and get baking. 

用料

雞蛋 5個
低筋粉 150g
細砂糖 100g
泡打粉 1茶勺tsp
鹽 1/4茶勺tsp
植物油 25g
牛奶 30g
無鹽黃油 20 g
糖粉 250g
牛奶 50-60g
可可粉 15g
椰蓉適量

做法

1

準備食材
2

準備食材
3

烤箱預熱到160度，烤盤鋪好烘焙紙準備好。
4

雞蛋提前用40-50度的溫水泡一下提高溫度。然後倒入用廚師機加入細砂糖打發到3倍的量，打發到畫第二遍8字時第一遍不會立即消失。
5

將低筋粉、泡打粉和鹽過篩，把廚師機的轉速降到最低將過篩的麪粉倒入廚師機裡攪拌，看不到乾麪粉後馬上停機，後繼用手工完成攪拌。
6

將牛奶和植物油混合，盛出1/3的雞蛋糊與牛奶和油攪拌均勻。
7

再與剩餘的雞蛋麪糊翻拌均勻
8

後倒入烤盤中，顛出大氣泡，送入烤箱160度烤40-45分鐘左右或直到蛋糕金黃，竹籤插入無生面糊即可。
9

蛋糕烤好脫模倒扣在涼網上涼涼後切掉邊緣再切成自己喜歡的大小。
10

將無鹽黃油、糖粉、牛奶、可可粉倒入小奶鍋，用小火加熱直到所有食材完全混合。如果做白色裝飾時去掉可可粉，加入50g白巧克力，做粉紅色裝飾時在白色裝飾的基礎上加入少許紅色食用色素即可。
11

將小塊蛋糕蘸滿巧克力醬。
12

再裹上椰絲放在涼網上，等巧克力固定後就可以食用了。