中種面團︰,麥芯粉,糖,牛奶,酵母,主面團︰,麥芯粉,紫薯粉,奶粉,鹽,雞蛋白,黃油
綜合評分 8.8
準備材料,然後先放砂糖、鹽、奶粉、黃油、水、材料倒入面包桶里,然後加入面粉和酵母,最後安裝面包桶。
按屏幕下方的一鍵制作按鈕,啟動程式,攪拌,發酵,烘烤,整個面包制作過程機器自動運行。
面包機工作第一次攪拌完成 ,進入發酵階段。
面包機工作第二次攪拌完成按暫停取出面團進行整形。
將面團平均分成兩份。
拿一份加上紫薯粉均勻揉成面團。
再將兩份面團分別 長翻面疊起。
再將兩份面團分別 長翻面疊起。
卷起收口。放入面包桶中,然後按啟動,繼續發酵、烘烤等程式制作。
面包正在烘烤。
程式時間走完提示音會響,將其面包桶取出倒出面包放在網架上放晾切片食用。
1.此食譜需手動干預操作,攪拌2結束後,需暫停面包機程式,拿出面團造型,造型結束後,再次啟動面包機繼續程式操作。 2.面粉一定要使用營養成份表每100克含13以上的高筋面粉。 3.使用電子秤秤材料。 4.使用有效的酵母或耐高糖酵母。 5.夏冬季節適量增減酵母。 6.使用的是東菱雲智能面包機中的雲食譜——“雙色吐司”。