做法

• 

  大米用水浸泡一小時

• 臘腸切薄片； 調醬汁︰香油兩勺，白糖一勺、蠔油一勺，鮮露一勺，醬油一勺.混合攪拌均勻。（可以按照個人口味調整比例）

• 

  一小時過後把泡過水的米，盛到煲仔里，倒入大米、清水.比例為1:1.5

• 準備一鍋清水 煮沸➕鹽 ，上海青在沸水里燙一下 迅速撈出.

• 開蓋 看米飯表層的水燒干後 用筷子嘗一下米粒是否煮熟

• 待米飯 無夾生口感 就可以把切好片的臘腸 均勻的鋪在米飯表面了.

• 

  開蓋大火煮米 待水沸騰 加蓋轉小火繼續燜煮5分鐘

• 在米飯上，鋪好用鹽水灼過的上海青.切半的鹽蛋.即完成 攪拌前 醬汁