臘味豬臉,廣味香腸,高粱肉,米,水,香油,生抽,老抽,糖
綜合評分 8.5
臘味煲仔飯
綜合評分 7.4
臘味煲仔飯一直是我想嘗試的美食，於是掏出我存的臘肉和上次晒的我留出來的臘腸做了非常好吃的臘味煲仔飯，飯香肉香調料香完全融合在一起，非常的好吃，而且鍋底下會有平時吃不到的小時候那種金黃的鍋巴~~
用料
做法
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五花肉切成2釐米寬的長條狀買回後不能水洗（如果洗了，一定要晾乾水分），放入盆用鹽把肉抹勻，醃4~5小時左右
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將肉的一段扎眼將棉繩摺疊幾股然後穿過去繫上成環狀（這樣容易晾晒），掛起來晾2個小時
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把白砂糖、生抽、老抽和白酒拌勻，把肉放入揉勻，使其每一處都沾滿料汁，然後蓋上醃製24小時，期間把肉經常翻轉一下，使其均勻入味
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把醃肉掛起在通風乾燥處晾大約3~5天，沒有水分開始出油即可裝入保鮮袋冰箱冷凍儲存，吃的時候放入盤中蒸鍋蒸15分鐘即可，也可以切成小薄片，電飯鍋蒸米飯放到上面一層，等飯蒸好了，臘肉也就熟了，而且臘肉的油脂都滲到米飯中了，很好吃
小貼士
所在的分類
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臘腸,臘肉,蔥,米,醬油,油
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泰國香米,香芋,姜,蔥花,香腸,臘肉,生抽,蒸魚豉油,魚露,糖
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綜合評分 7.4
帶皮五花肉,鹽,白砂糖,生抽,老抽,白酒,棉繩
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綜合評分 7.5