小素雞,油,小蔥,生抽、老抽,水,鹽、糖
綜合評分 7.8
紅燒素雞
綜合評分 8.7
愛吃爸燒的紅燒素雞，記錄下來分享給大家，也留給孩子看。
用料
做法
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300g油倒入鍋中，燒到油面冒少許煙，放入切片的素雞，炸至兩面金黃色後，撈出。將油鍋內的油倒出，留少許油在鍋底。
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重新倒入炸好的素雞，撒上少許料酒,去腥。依次吃飯放入生姜、生抽、糖、鹽，再倒入水，水要沒過素雞1cm左右，燒開後蓋鍋蓋。轉中火，燒至水快收汁，熄火，出鍋。
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汁水最好多剩點，有湯汁更入味。用豚骨湯或放幾片五花肉一起燒，更鮮美。
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小貼士
素雞炸過後，去豆腥。曾試過，沒炸過，直接煎後，再燒，有豆腥味，很難燒入味。
所在的分類
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