小素雞,油,小蔥,生抽、老抽,水,鹽、糖
綜合評分 7.8
紅燒素雞
綜合評分 9.5
兒子喜歡吃外公燒的這款紅燒素雞。 很想嘗試下如何燒， 趁著週末就來學習一下。 整盆沒有存圖， 等我下次做好再補。 過程拍了圖， 做個記錄。 以下用料， 是根據放料順序填寫的。
用料
做法
-
小素雞洗淨， 控水。
-
小蔥切段備用
-
熱鍋、熱油後， 開中小火， 輕輕放入控水後的素雞。
-
-
一邊煎金黃色後， 翻面。之至兩面煎後出鍋。
-
鍋中放入蔥段， 煎一煎， 煸出蔥香。
-
倒入生抽、老抽後， 炒一炒。加水、鹽、糖， 調味。
-
-
放入煎好的素雞， 水要抹過素雞， 入味。
-
略翻炒入味後即可。
小貼士
1. 醬油不能放太多， 上個色後， 淡了可以加鹽。 2. 紅燒素雞， 要甜纔好吃， 所以糖不能少。 3. 水不能加太多， 燒好後水要收幹。
所在的分類
相關食譜
小素雞,油,小蔥,生抽、老抽,水,鹽、糖
綜合評分 9.5
素雞,茴香、花椒、糖、醬油、鹽
綜合評分 7.9
素雞,香蔥,姜,蒜,八角,桂皮,糖,老抽,生抽,乾紅辣椒,食用油
綜合評分 8.0
素雞,香蔥,姜,蒜,八角,桂皮,糖,老抽,生抽,乾紅辣椒,食用油
綜合評分 8.7
素雞,茴香、花椒、糖、醬油、鹽
綜合評分 9.1
素雞、蔥花,郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、糖
綜合評分 9.7
素雞,八角幹辣椒,生抽,老抽,鹽,糖
綜合評分 8.0
素雞,八角幹辣椒,生抽,老抽,鹽,糖
綜合評分 8.0
素雞,蔥,老抽,生抽,冰糖
綜合評分 9.1