速凍烤麩（干烤麩）,冰糖,黃花菜,干香菇,花生,木耳,老抽,生抽,鹽,橄欖油
綜合評分 7.1
蜜汁烤麩
綜合評分 7.1
烤麩一直算是我的小最愛，離開上海以後，時不時都會想念它的味道。好在澳洲的華人超市可以買到干的或者速凍的烤麩。這個菜的原料也很簡單，燒起來就更不需要什麼特別的技術了，簡單易上手。
用料
做法
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我用的速凍烤麩，所以先解凍，然後切成塊。別切的太大，也別太小（有點含糊，不過真的是看個人感覺）大概2厘米吧。
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泡發黃花菜，香菇和木耳。
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把泡好的香菇切成條狀；黃花菜摘干淨，一切二；木耳切成小塊。
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如果放花生，先水煮10分鐘左右，撈起來備用。（我個人不喜歡花生，所以一般都不放，任性一點...）
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鍋中倒入橄欖油加熱，油的量多少自己看，不要太少，不然會太干。等油熱了，快速煸炒烤麩至表面稍微變黃。放入木耳，香菇和黃花菜，花生繼續煸炒一下。
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加入熱水，生抽，老抽，冰糖，大火燒開。調制小火燒30-40分鐘，中間翻炒幾次，以免糊鍋。
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最後，按個人口味加鹽，或者不加，大火收汁。就可以了。
小貼士
所在的分類
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