抹茶雪糕,淡奶油1,煉奶,抹茶粉,朗姆酒,蛋糕體,雞蛋（50-60g）,牛奶,色拉油,低筋面粉,玉米澱粉,奶粉,細砂糖1,鹽,糖2,頂層及裝飾奶油,淡奶油2,糖3
綜合評分 7.7
抹茶雪域蛋糕
綜合評分 8.8
用料
做法
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【抹茶雪域部分】先取40g煉奶在碗里，加入抹茶粉攪拌均勻，再加入剩余50g的煉奶、朗姆酒攪拌至均勻。
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淡奶油1打發至硬性，裱花程度。 與步驟1的抹茶煉奶攪拌均勻。放入冷凍（零下那邊）4∼5小時。（Ps︰先做抹茶冰淇淋的好處是，可以先放冰箱冷凍成形，1∼2小時後脫模放在樂扣里繼續冷凍。脫下來的6寸的模具就可以接著做蛋糕啦） 。
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【蛋糕體部分】蛋白、蛋黃分離
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色拉油、牛奶、細砂糖2加入蛋黃中。
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低粉過篩後加入蛋黃混合物中制成蛋黃糊。
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細砂糖1分三次加入蛋白中打發至硬性發泡，能拉出短小直立的尖角即可。
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蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，翻拌K均勻，切忌旋轉攪拌。
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倒入模具，從高處落下，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，30min左右，脫膜。（Ps︰從做蛋糕體到冷卻這一步用時大約2小時。記得先脫膜再放進冰箱冷藏，以便最後合體不會影響整體造型）
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【頂層奶油部分】細砂糖3加入淡奶油2，打發至硬性發泡。
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三者合二為一，蛋糕片放底層，加入抹茶冰淇淋，放冷凍1-2小時。再加入步驟9中打發好的淡奶油，冷凍4小時以上。
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吃的時候撒少許抹茶粉、擠上奶油裝飾即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋糕底（戚風蛋糕）,蛋白（1個60g左右大小）,糖（5g加蛋黃，2g加蛋白）,玉米油,低筋粉,蛋黃,牛奶,抹茶冰淇淋,青嵐抹茶粉,煉奶,淡奶油,蛋黃,奶油頂層裝飾,淡奶油,糖,朗姆酒
綜合評分 8.4
雞蛋,細砂糖,蛋黃,植物油,牛奶,低粉,抹茶粉,蛋清,細砂糖,鹽,檸檬汁,奶油,草莓粉,糖
綜合評分 7.1
雞蛋,細砂糖,蛋黃,植物油,牛奶,低粉,抹茶粉,蛋清,細砂糖,鹽,檸檬汁,奶油,草莓粉,糖
綜合評分 9.9
餅底-黃油,餅底-消化餅乾,奶油乳酪(芝士),原味酸奶(卡士),牛奶(純牛奶),奶油,砂糖,抹茶粉,熱水,吉列丁粉
綜合評分 8.1
全蛋,黃油,糖粉,低粉,抹茶粉,白砂糖,水
綜合評分 9.5
雞蛋,低筋,抹茶粉,椰漿粉,泡打粉,純牛奶,細砂糖1,細砂糖2,夾餡
綜合評分 7.7
雞蛋,白糖,牛奶,色拉油,低筋麪粉,抹茶粉,淡奶油,白糖,草莓藍莓
綜合評分 7.2
奶油奶酪（奶油芝士）,淡奶油,白糖,吉利丁片,檸檬汁,消化餅,無鹽黃油,抹茶粉,草莓
綜合評分 9.2
黃油,低粉,抹茶粉,牛奶,雞蛋,細砂糖,淡奶油,細砂糖,水果（也可以選芒果、草莓之類）
綜合評分 8.9