做法

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  將10克糖加入蛋黃中，攪勻。

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  將色拉油分4次加入，充分拌勻。再加入牛奶拌勻。

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  抹茶粉與麪粉混合均勻，篩入蛋黃液中，用刮刀拌勻。

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  蛋清加入CM-1200廚師機攪拌桶中，逐漸加檔打發，分三次加入60克白糖，打發至溼性發泡，

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  取少量打發好的蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再倒回剩下蛋白霜中，繼續翻拌均勻成。

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  麪糊倒入墊油紙烤盤，抹平震出氣泡，入上火175度，下火150度預熱的烤箱。烘烤約15分鐘。

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  蛋糕出爐後倒扣，撕去油紙，晾至不燙手。

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  將淡奶油和白糖放入廚師機攪拌桶中，先用1檔打發，再逐漸加至3檔，打發至打蛋頭提起可拉出尖角即可。

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  蛋糕片正面朝上，塗抹奶油擺上草莓，在草莓上再塗抹一層奶油，輕輕捲起後用油紙將包好，入冰箱冷藏半小時以上。

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  冷藏好的蛋糕卷取出，切去兩頭，在頂部擠上少量淡奶油，再擺放一些草莓和藍莓做裝飾即可。

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  成品

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