1.蛋糕卷,蛋白,白砂糖（10g加蛋黃30g加蛋白）,植物油,低筋粉,蛋黃,牛奶,2.榴蓮芝士糊,奶油乳酪,榴蓮果肉,淡奶油,白砂糖,牛奶,吉利丁片／粉,3.潘趣酒,朗姆酒,水
綜合評分 8.4
巨巨巨好吃戚風榴蓮凍芝士蛋糕
綜合評分 8.4
你愛榴蓮嗎 你愛芝士嗎 你愛戚風嗎 那就碰撞出愛的火花吧 ＊本方成品六寸慕斯方模一個 ， 須用28cm烤盤 榴蓮的品質直接決定成品的味道請選用優質榴蓮 我用了貓山王巨巨巨好吃，好吃到你都來不及哭 #成品一次吃不完可放入冷凍室，隨時取出解凍即可食用不影響口感，在這三伏天來塊微凍的，哇哇榴蓮冰激凌的口感哇，爽爆了…… ＊若八寸方模把榴蓮芝士糊部分乘2即可，蛋糕層部分大小不夠拼一拼就成八寸
用料
做法
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蛋白分三次加入30g細砂糖，打至硬性發泡，大彎鉤也可
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蛋黃加10g細砂糖用打蛋器打至發白糖融化，然後加入植物油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻，後篩入低粉，攪拌均勻，可用打蛋器低速攪打。
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蛋白取出用打蛋器拌勻，先拌入三分之一蛋白拌勻，後倒入剩餘蛋白中用刮刀翻拌均勻。
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將拌好的麪糊倒入烤盤，可墊油紙油布方便脫模。後放入預熱好的烤箱，180度18～20分鐘，取出晾涼脫模。
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奶油乳酪軟化好加入20g細砂糖，打蛋器攪拌順滑。
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優質榴蓮果肉用攪拌棒或料理機打成泥；吉利丁粉加入40ml牛奶，放入微波爐叮30秒，取出倒入榴蓮果肉中，打蛋器稍微攪拌均勻。然後將榴蓮果肉倒入步驟5的奶油乳酪泥中，打蛋器打勻。
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最後將淡奶油打至六分發，可流動狀態，不要打的太厲害，差不多粘稠就可以，拌入榴蓮芝士糊，榴蓮芝士糊就做好了。如果喜歡細膩口感的請將拌好的榴蓮芝士糊過篩。
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將之前烤好的戚風蛋糕橫豎兩道，切成與慕斯方模大小一致的蛋糕片，需要兩片。
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慕斯方模中先放一片戚風蛋糕（戚風蛋糕片雙面請刷潘趣酒），然後倒入一半榴蓮芝士糊，後再放入一片戚風蛋糕片，後再倒入剩餘榴蓮芝士糊，放入冰箱冷藏四小時即可。然後用熱毛巾熱敷模具四周脫模後切塊食用，滿滿的榴蓮芝士香。也可裝飾，隨你心情哦，我迫不及待直接啊嗚啊嗚了
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小貼士
#榴蓮品質決定成品的味道，請選用優質榴蓮。 #成品吃不掉可以放入冰箱冷凍，想吃時取出解凍即可，不影響味道，話說這大夏天微微凍一下，榴蓮冰激凌的口感哇……
所在的分類
相關食譜
1.蛋糕卷,蛋白,白砂糖（10g加蛋黃30g加蛋白）,植物油,低筋粉,蛋黃,牛奶,2.榴蓮芝士糊,奶油乳酪,榴蓮果肉,淡奶油,白砂糖,牛奶,吉利丁片／粉,3.潘趣酒,朗姆酒,水
綜合評分 7.7
奶油乳酪,牛奶,榴蓮肉,動物性淡奶油,細砂糖,吉利丁片,低筋粉,雞蛋,細砂糖,可可粉
綜合評分 8.0
奶油乳酪,細砂糖,吉利丁片,椰汁,榴蓮肉,動物性淡奶油
綜合評分 8.2
奶油乳酪,細砂糖,吉利丁片,椰汁,榴蓮肉,動物性淡奶油
綜合評分 9.0
榴蓮,酸奶,淡奶油,卡夫奶油芝士,吉列丁片,消化餅乾,黃油,細白糖
綜合評分 9.6
榴蓮,酸奶,淡奶油,卡夫奶油芝士,吉列丁片,消化餅乾,黃油,細白糖
綜合評分 8.2
奶油芝士,牛奶,淡奶油,榴蓮,細砂糖,蛋黃,朗姆酒,吉利丁片
綜合評分 7.1
奶油乳酪,吉利丁片,奧利奧餅乾,黃油,淡奶油,牛奶,蛋黃,糖粉,檸檬汁,可可粉,酸奶（可要可不要）,朗姆酒,榴蓮
綜合評分 9.7
奶油乳酪,吉利丁片,奧利奧餅乾,黃油,淡奶油,牛奶,蛋黃,糖粉,檸檬汁,可可粉,酸奶（可要可不要）,朗姆酒,榴蓮
綜合評分 7.8