牛肉餡,土豆,咖哩粉,洋蔥,鹽,糖,麪粉,水,油
綜合評分 7.1
簡易版本咖哩土豆牛肉餡餅
綜合評分 7.1
俺是北方銀~比較愛吃餡兒。特別愛做餡餅兒超級好粗=w= 皁片是以前用手機拍的。懶wwww
用料
做法
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麪粉加溫水和麪。和麪時稍微加一點點鹽，用來增加面的韌性。把面和成跟烙餅差不多的程度。
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土豆洋蔥切碎，跟牛肉餡、鹽、糖、咖哩粉一起攪勻，然後加入食用油繼續攪拌。
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全部都攪勻之後，在攪好的肉餡里加入水，一般牛肉餡和水的比例是2:1.（水一定要一點一點加，加一點水攪勻再加。
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平底鍋上火，倒入少量油（喜歡吃清爽的可以不放油）。
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手上沾點水揪一小塊面在掌心鋪平，放上餡兒，包好。（因為面醒過，所以很勁道可以隨意拉來拉去，所以餡兒大一點沒事
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包好按一下直接放在煎鍋裏面，小火兩面煎熟
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小貼士
注意呀注意 *面千萬不能硬，不然不好吃。程度大概就是用手拿起來攤在手裏稍微成團。然後用溼布蓋好，放在一邊醒半小時以上（有條件可以時間更長 *切記肉餡放水的時候一點一點的攪拌不要一下全部倒入。加水的目的是因為有一部分人怕牛肉的腥羶味兒，還有就是讓餡餅有更多的湯汁更好粗>3<（羊肉餡也可以這麼搞，就把水換成花椒水就好 *喜歡胡蘿蔔的可以切點胡蘿蔔在餡兒裡也很好粗 *煎的時候不論放不放油一定要小火，哪怕時間長一點。不然外面都焦了裏面還不熟就杯具了 *放糖是爲了讓牛肉餡更鮮 而不是吃出甜味兒所以千萬不要放多o(*￣▽￣*)ゞ *咖哩粉一定多放。 *最後..........如果想吃餡餅皮很酥的那種，就得搞油酥面和水油酥面啦~比較麻煩高科技。皁片當時是用了兩種面的。懶人就用上面的步驟就好啦 完啦~~~~~(￣(エ)￣)ノ
所在的分類
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