羊後腿肉,蔥白,料酒,醬油,生抽,白胡椒粉
綜合評分 8.1
蔥爆羊肉
綜合評分 9.4
簡單方便快速，最重要的是︰好吃！選購的羊肉片不能用太嫩的羊肉片，太嫩的羊肉片會被炒碎。
用料
做法
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大蔥切成片，段。
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所有調料放一個碗里備用。
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油鍋五成熱後放入一半蔥白，爆出香味後放入自然解凍的羊肉片。
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大火快速翻炒略變色。如果這時有大量水滲出，請迅速控干水份。
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倒入剩余大蔥段和辣椒圈（不吃辣的可以不放），同時倒入碗中的調料汁。大火快速翻炒至羊肉全部變色即可。
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羊肉片不能長時間炒，時間長會老，不好吃。所以要事先把調料準備好。同時大火快速翻炒。整個炒制過程大約也就3分鐘左右。
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小貼士
所在的分類
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