做法

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  用黃豆做出的新鮮豆腐花。

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  在模具上捕上布。

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  舀入豆腐花。

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  將四周的布拉起，整齊地疊在豆腐花上，即將豆腐花包起來。

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  蓋上壓板。

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  壓上重物。（先在壓板上放上個模具一半厚的東西，我用的是較小號的模具，也可以是個小碗或小杯子之類）

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  壓下一半時，即可脫模。

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  去掉布。

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  軟嫩好吃的豆腐就做好了。

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  可繼續壓，壓至剩1/3左右再脫模，就成豆腐干了。

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  也可將做好的豆腐切成四塊，分別用布包上。

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  壓上壓板。

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  壓上重物。

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  壓一會兒，去掉重物和壓板，拿掉布，就成了布包豆干了。

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  將做好的豆腐干放入半開不開的熬制好的五香鹽水中煮一會兒，就成了五香豆腐干（香干）了。可切開就吃，也可根據個人的喜好，煎、炒或燒成各種美味。