牛排肉（Rump最佳）,生抽,芝麻油,黑胡椒,小米辣,大蒜,糖,青檸,魚露,生菜（Iceberg）,櫻桃番茄,黃瓜,芒果（如果喜歡）,蔥,花生,薄荷葉
綜合評分 8.0
Thai Beef Salad 泰式牛柳沙拉
綜合評分 8.0
牛排肉除了煎牛排還可以怎麼吃？ 當然是做Thai Beef Salad啦∼∼ PS︰ 1）做Thai Beef Salad以Rump肉最佳。這里的牛排肉都是有厚度要求的。如果牛肉沒有達到牛排肉的厚度，菜譜里的分鐘和熟讀都無法參考。 2）芒果、蔥可以不放。其他最好都放喲∼ 3）菜量是兩人份。
用料
做法
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先煎牛排。（附圖的牛排是肥肉比較多的rib-eye，並不會特別適合做這道菜。因為最後牛油會糊在沙拉里的蔬菜里，不美觀而且口感微妙。） 如果是凍肉，要提前半小時甚至更久化凍到室溫。 不用錘肉，直接用生抽、黑胡椒和芝麻油腌一下牛排肉。按摩一下牛排肉。
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什麼都不放，把平底鍋干燒燒熱。 下牛排煎。一面1分半，然後連鍋進烤箱，180度5分鐘（Rare）到8分鐘（medium-rare)。 從烤箱中拿出牛排，放在一邊Rest。之前烹調牛排用了多久就建議Rest多久。Rest的時候建議包上錫紙，保溫。
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烤箱不必關，把花生放進去180度烤10∼15分鐘。注意不要烤糊。 烤好的花生放涼，去皮，用石臼搗碎。沒有石臼可以用 面杖或者鍋底。
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小米辣去籽，和大蒜瓣一起切碎成末。 將一個青檸削適量皮屑（zest）並擠汁。加適量糖，調整到合適的酸度。 最後加魚露。 要邊做邊嘗。保證調味汁的味道酸、甜、咸、辣平衡。
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準備沙拉的蔬菜︰ 生菜葉洗淨，撕碎，瀝水。 薄荷葉洗淨，去掉比較粗的睫部，瀝水。 黃瓜切薄片。 櫻桃番茄對半切開。 蔥切粒。 芒果切薄片。
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將調味汁和沙拉蔬菜充分拌勻。 將Rest好的牛排肉切薄片放在拌好的沙拉上。 撒一把花生碎。 完成！
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小貼士
沙拉里可以任意加自己喜歡的蔬菜。我喜歡洋蔥就還加了生洋蔥絲。沙拉葉也不一定要是Iceberg，還可以是其他沙拉葉。
所在的分類
相關食譜
牛肩肉粒,洋蔥,青菜/羅馬生菜,小黃瓜/青瓜,番茄/聖女果,辣椒(可選),紫甘藍,蘿蔔苗（可選）,泰式甜辣醬
綜合評分 7.6
木瓜,花生,椰糖,泰國檸檬或者小橘子,白糖,魚露,小蝦仁,小辣椒,小番茄
綜合評分 7.7
牛排,蒜,檸檬汁,醬油,香油,魚露,蜂蜜,小紅尖椒（選用）,姜末,黃瓜,聖女果,白洋蔥,烤香的花生,香菜,鮮羅勒葉
綜合評分 8.4
牛排,蒜,檸檬汁,醬油,香油,魚露,蜂蜜,小紅尖椒（選用）,薑末,黃瓜,聖女果,白洋蔥,烤香的花生,香菜,鮮羅勒葉
綜合評分 7.0
牛肉,圓菇,櫻桃蘿蔔,蘆筍,白菜,檸檬,魚露,辣椒絲,食用油,料酒,薑片,黑胡椒
綜合評分 7.1
牛肉（黃瓜條）：巴掌大小一塊,鹽：適量,黑胡椒：適量,生菜：適量,苦菊：適量,（這些蔬菜大家也可以用別的蔬菜替代，比如,橄欖油：少許,醋：少許,糖：少許,鹽：少許,（對於調料放多少克根據大家的口感放，多了少了的自己斟酌就好了，很簡單的）
綜合評分 9.3
牛肉（黃瓜條）：巴掌大小一塊,鹽：適量,黑胡椒：適量,生菜：適量,苦菊：適量,（這些蔬菜大家也可以用別的蔬菜替代，比如,橄欖油：少許,醋：少許,糖：少許,鹽：少許,（對於調料放多少克根據大家的口感放，多了少了的自己斟酌就好了，很簡單的）
綜合評分 7.7
青柚（中等大小）,檸檬葉,椰子干,腰果,小紅洋蔥,檸檬草,泰式甜辣醬（是拉差）,辣椒粉,橄欖油,小青檸汁,薄荷葉
綜合評分 9.1
雞胸肉,培根,玻璃生菜,雞蛋,肉番茄,千島醬,黑胡椒碎,料酒（我用的是自釀青梅酒）,鹽
綜合評分 7.1