Thai Beef Salad 泰式牛柳沙拉

綜合評分 8.0
牛排肉除了煎牛排還可以怎麼吃? 當然是做Thai Beef Salad啦∼∼ PS︰ 1)做Thai Beef Salad以Rump肉最佳。這里的牛排肉都是有厚度要求的。如果牛肉沒有達到牛排肉的厚度,菜譜里的分鐘和熟讀都無法參考。 2)芒果、蔥可以不放。其他最好都放喲∼ 3)菜量是兩人份。

用料

做法

  • Thai Beef Salad 泰式牛柳沙拉的做法 步骤1

    先煎牛排。(附圖的牛排是肥肉比較多的rib-eye,並不會特別適合做這道菜。因為最後牛油會糊在沙拉里的蔬菜里,不美觀而且口感微妙。) 如果是凍肉,要提前半小時甚至更久化凍到室溫。 不用錘肉,直接用生抽、黑胡椒和芝麻油腌一下牛排肉。按摩一下牛排肉。

  • 什麼都不放,把平底鍋干燒燒熱。 下牛排煎。一面1分半,然後連鍋進烤箱,180度5分鐘(Rare)到8分鐘(medium-rare)。 從烤箱中拿出牛排,放在一邊Rest。之前烹調牛排用了多久就建議Rest多久。Rest的時候建議包上錫紙,保溫。

  • 烤箱不必關,把花生放進去180度烤10∼15分鐘。注意不要烤糊。 烤好的花生放涼,去皮,用石臼搗碎。沒有石臼可以用 面杖或者鍋底。

  • Thai Beef Salad 泰式牛柳沙拉的做法 步骤4

    小米辣去籽,和大蒜瓣一起切碎成末。 將一個青檸削適量皮屑(zest)並擠汁。加適量糖,調整到合適的酸度。 最後加魚露。 要邊做邊嘗。保證調味汁的味道酸、甜、咸、辣平衡。

  • Thai Beef Salad 泰式牛柳沙拉的做法 步骤5

    準備沙拉的蔬菜︰ 生菜葉洗淨,撕碎,瀝水。 薄荷葉洗淨,去掉比較粗的睫部,瀝水。 黃瓜切薄片。 櫻桃番茄對半切開。 蔥切粒。 芒果切薄片。

  • Thai Beef Salad 泰式牛柳沙拉的做法 步骤6

    將調味汁和沙拉蔬菜充分拌勻。 將Rest好的牛排肉切薄片放在拌好的沙拉上。 撒一把花生碎。 完成!

小貼士

沙拉里可以任意加自己喜歡的蔬菜。我喜歡洋蔥就還加了生洋蔥絲。沙拉葉也不一定要是Iceberg,還可以是其他沙拉葉。

所在的分類

相關食譜

Thai Beef Salad 泰式牛柳沙拉
沙拉
牛排肉(Rump最佳),生抽,芝麻油,黑胡椒,小米辣,大蒜,糖,青檸,魚露,生菜(Iceberg),櫻桃番茄,黃瓜,芒果(如果喜歡),蔥,花生,薄荷葉
綜合評分 8.0
夏日之選-泰式牛肉沙拉
沙拉
牛肩肉粒,洋蔥,青菜/羅馬生菜,小黃瓜/青瓜,番茄/聖女果,辣椒(可選),紫甘藍,蘿蔔苗(可選),泰式甜辣醬
綜合評分 7.6
泰式木瓜沙拉
沙拉
木瓜,花生,椰糖,泰國檸檬或者小橘子,白糖,魚露,小蝦仁,小辣椒,小番茄
綜合評分 7.7
【健康三餐】煎牛排配泰式醬汁
沙拉
牛排,蒜,檸檬汁,醬油,香油,魚露,蜂蜜,小紅尖椒(選用),姜末,黃瓜,聖女果,白洋蔥,烤香的花生,香菜,鮮羅勒葉
綜合評分 8.4
【健康三餐】煎牛排配泰式醬汁
沙拉
牛排,蒜,檸檬汁,醬油,香油,魚露,蜂蜜,小紅尖椒(選用),薑末,黃瓜,聖女果,白洋蔥,烤香的花生,香菜,鮮羅勒葉
綜合評分 7.0
仿泰式牛肉沙拉
沙拉
牛肉,圓菇,櫻桃蘿蔔,蘆筍,白菜,檸檬,魚露,辣椒絲,食用油,料酒,薑片,黑胡椒
綜合評分 7.1
Beef salad/牛肉沙拉
沙拉
牛肉(黃瓜條):巴掌大小一塊,鹽:適量,黑胡椒:適量,生菜:適量,苦菊:適量,(這些蔬菜大家也可以用別的蔬菜替代,比如,橄欖油:少許,醋:少許,糖:少許,鹽:少許,(對於調料放多少克根據大家的口感放,多了少了的自己斟酌就好了,很簡單的)
綜合評分 9.3
Beef salad/牛肉沙拉
沙拉
牛肉(黃瓜條):巴掌大小一塊,鹽:適量,黑胡椒:適量,生菜:適量,苦菊:適量,(這些蔬菜大家也可以用別的蔬菜替代,比如,橄欖油:少許,醋:少許,糖:少許,鹽:少許,(對於調料放多少克根據大家的口感放,多了少了的自己斟酌就好了,很簡單的)
綜合評分 7.7
【GKS】泰國青柚沙拉 Thai Pomelo Salad
沙拉
青柚(中等大小),檸檬葉,椰子干,腰果,小紅洋蔥,檸檬草,泰式甜辣醬(是拉差),辣椒粉,橄欖油,小青檸汁,薄荷葉
綜合評分 9.1
pasta salad 清爽意麪沙拉
沙拉
通心麪,現磨黑胡椒碎,黃瓜,櫻桃番茄,橄欖油,鹽,檸檬汁,幹羅勒碎,凱撒沙拉汁
綜合評分 8.2